Sarımsak, kalp ve damar sistemi üstündeki yararlı tesirleri, antioksidan ve antiviral özellikleri ile oldukca sağlıklıdır. Peki, ne kadar sarımsak tüketilmeli? Oldukca fazla tüketmek zarar verir mi?
Sarımsak gerilim, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düzenlemiş olduğu için kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde ve tedavisinde yararlı özellikleri ile malum bir besin ve naturel ilaçtır. Ek olarak kan sulandırıcı tesiri vardır ve kuvvetli bir antioksidandır.
Sarımsağın özellikleri, içeriğindeki prebiyotik lif, alliin (allisin’e dönüşür), dialil disülfid, ajoen, s-allilsistein vb. şeklinde kükürt bileşikleri ve uçucu yağlardan gelir.
Pişmeden sarımsak tüketin
Birçok insan yiyeceklere sarımsak eklemeyi sever, sadece pişmiş sarımsak bazı özelliklerini kaybeder. Bu yüzden sarımsakları tedavi edici yada önleyici olarak kullanmak isteyenler pişmeden sarımsak yada sarımsak tozuna yönelebilirler.
Pişirirken özelliklerinin en azından bir kısmını korumanın en iyi yolu, öncesinden ezmek ve pişirme işlemine ilave etmeden önce 30 dakika bekletmektir. Bu, alliin ve allinazın hemen sonra ısıya direnen allisini oluşturmak suretiyle karışmasını sağlar.
Ne kadar sarımsak zehirli olabilir?
Hiçbir yerde ne kadar sarımsak tüketmenin uygun olduğu yazmaz, sadece en sıhhatli yiyeceklerde bile aşırı dozlar devamlı mümkündür. Sarımsak, bilhassa bazı durumlarda çeşitli sorunlara niçin olabileceğinden dikkatli olmak gerekir.
Sarımsak, kan sulandırıcı ilaçları etkileyebilir ve hasta kişilerde kanamayı tetikleyebilir. Ek olarak ameliyat esnasında kanamayı önlemek için çoğu zaman ameliyattan birkaç gün ilkin sarımsak yenmemesi önerilir. Sadece, ilaç alırken bile bu kontrendikasyonları gösteren oldukca azca olay raporu vardır.
Laboratuar hayvanları ile meydana getirilen çalışmalarda, vücut ağırlığının kilogramı başına 0,5 gr’dan fazla sarımsağın karaciğer hasarına niçin olabileceği belirlenmiştir. Güvenli bir miktar, kilo başına 0.25 gr sarımsak olarak görülmektedir. 70 kilo’lık bir şahıs için maksimum miktar 17,25 gr, şu demek oluyor ki 6 diş sarımsak olacaktır.
Emek harcamalar, aşırı dozda sarımsak tüketiminin karaciğerde hasara niçin olabileceğini gösterse de, orta dozlarda bu organ için faydalıdır. Haftada iki yada daha çok pişmeden sarımsak yiyenlerin, daha azca sıklıkta yiyen yada asla pişmeden sarımsak yemeyenlere gore karaciğer kanseri riski daha düşüktür.
Sarımsak ek olarak karaciğer yağlanması riskini de azaltır. Pişmeden sarımsak haftada 4 ila 6 kez yenildiğinde yağlı karaciğer hastalığı riski daha düşüktür. Bununla beraber, sarımsak 7 kez yada daha çok yeniliyorsa, risk yeniden artmaya başlayabilir.
Sarımsakları tüm halinde yutmayın
Asla yapmamanız ihtiyaç duyulan şey, sarımsak dişlerini tüm halinde yutmaktır. Bu uygulama, bazı uzmanlar tarafınca sarımsak kokusundan kaçınmak için tavsiye ediliyor.
Tüm olarak yutmanın sarımsak kokusunu engellememesine ek olarak, susuz olarak bir seferde bir tüm sarımsak başına kadar olan miktarlarda tüm sarımsak dişlerini yutan kişiler tarafınca halihazırda birçok ciddi yiyecek borusu yaralanması vakası olmuştur. Etkilenenlerin neredeyse tamamı ameliyat olmak zorunda kalmaktadır.
Öte taraftan ezilmiş sarımsak da ciltle temas ederse tahriş edebilir. Bazı insanoğlu soğuk algınlığını tedavi etmek için göğsüne lapa olarak uygular. Sadece temas uzun süre devam ederse yanık meydana gelebilir.
