Demir eksikliğine karşı iyi ve fena besinler – Haber Gönder

Demir eksikliği en sık görülen gıda eksikliklerinden biridir. Demir eksikliği anemiye, şu demek oluyor ki kandaki hemoglobin seviyesinde bir azalmaya niçin olur. Hemoglobin oksijenin akciğerlerden dokulara taşınmasından görevli olduğundan demir olmadan hemoglobin olmaz ve oksijen vücutta sıhhatli bir halde dolaşamaz.

Demir ek olarak kas hücrelerinin oluşumunda ve vücuttaki birçok enzimin oluşumunda da mühim bir rol oynar.

Demir eksikliğinin birçok değişik sebebi vardır. Demir eksikliği, uygun olmayan bir rejimden kaynaklanabilir. Bu çoğu zaman büyümeleri için daha çok demire gerekseme duyan bebeklerde ve minik çocuklarda görülür. Buluğluk çağındaki kızlar da, büyümeleri esnasında demir gereksinimlerini artıran menstrüasyon dönemleri sebebiyle bu durumlakarşı karşıya bırakılırlar. Ek olarak, fetüsün gelişimi için oldukça fazla demire gerekseme duyulduğu için hamile hanımlarda da demir eksikliği yaygındır.

İnce bağırsak tarafınca emilim bozukluğu sebebiyle de demir eksikliği yaşanabilir. Bunlara malabsorpsiyon bozuklukları denir.

Erişkin hanımlarda menstrüasyon da demir eksikliğine niçin olabilir. Erkeklerde ve menopoz sonrası hanımlarda demir eksikliği çoğu zaman sindirim sisteminde kanama sebebiyle ortaya çıkar.

Demir eksikliği emareleri

Demir eksikliği kansızlığa niçin olabileceği benzer biçimde başka emarelere de niçin olabilir.

Kandaki hemoglobin seviyesindeki azalma, yüzde solgunluğa ve asteniye, şu demek oluyor ki organizmanın genel bir güçsüzlüğüne neden olur. Bu yoğun bitkinlik dinlenme ile bile kaybolmaz. Fizyolojik yönün yanı sıra, anemi hem de konsantrasyon ve öğrenme güçlüğüne de niçin olur. Şiddetli anemi baş dönmesine, kalp hızında artışa ve hatta nefes almada zorluğa niçin olacak kadar ileri gidebilir. Şiddetli anemi durumunda, göğüs ağrısının yanı sıra kalp yetmezliği ve tane görmeme oluşabilir.

Demir eksikliği huzursuz bacak sendromuna da niçin olabilir. Bu kronik hastalık, istirahat halindeyken bacakları hareket ettirmeye yönelik karşı konulmaz bir dürtüye ve bu uzuvlarda hoş olmayan hislere niçin olur.

Demir eksikliğinin başka bir emaresi de pika hastalığıdır. Pika, yenmeyen maddeleri yeme dürtüsü ile kendini gösterir. Son olarak, demir eksikliği olan kişiler çoğu zaman ince ve içi boş tırnaklara haizdir.

Demir eksikliğine karşı iyi ve fena besinler

Gıdalarda iki tür demir vardır, hem ve hem olmayan demir. Hem demir kırmızı et, balık, deniz ürünleri ve kümes hayvanlarında bulunur. Hem olmayan demir, bitkisel gıdalarda ve öteki bazı gıdalarda bulunur.

Tüm yiyeceklerdeki demir iyi ve mühim olsa da, vücut hem demiri oldukça daha kolay emer. Bu yüzden, rejimde kafi oranda demir içeren gıdalar bulundurmak son aşama önemlidir, sadece daha iyi emilim için bazı gıdalar oldukça nadiren tüketilmeli yada tamamen kaçınılmalıdır.

Hangi yiyecekler demir eksikliğine destek sunar ve hangilerinden kaçınılmalıdır?

Yeşil yapraklı sebzeler

Koyu yeşil yapraklı sebzeler, hem olmayan demirin en iyi kaynakları arasındadır. En fazla demir içeren koyu yeşil yaprakılar içinde ıspanak, lahana, pazı ve karahindiba bulunur. Pazı benzer biçimde bazı yeşil sebzeler, dengeli beslenme için oldukça mühim olan folat da ihtiva eder. Folat ek olarak narenciye, baklagiller ve kepekli tahıllarda bulunur.

Sadece sebze yerken dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan mühim bir husus vardır. Demire ek olarak, lahana ve ıspanak benzer biçimde sebzeler demire bağlanabilen ve hem olmayan demirin emilimini engellemiş olan oksalatlar da ihtiva eder. Bu yüzden bu sebzelerle beraber hem de kafi oranda C vitamini alınması önemlidir. Yeşil sebzelerin C vitamini içeren besinlerle beraber tüketilmesi demir emilimini artırır.

Kırmızı ve beyaz et

Tüm kırmızı et ve ve beyaz etler hem demir ihtiva eder. Sadece kırmızı et en iyi kaynaklardır, kümes hayvanları ve tavuk ise daha azca oranda demir ihtiva eder. İyi demir emilimi için kırmızı et ve kümes hayvanlarını yeşil sebzeler ve C vitamini benzer biçimde gıdalarla birleştirmek en iyisidir.

Karaciğer

Birçok insan sakatat yemekten kaçınır, sadece bu et türü muhteşem bir demir deposudur. Karaciğer sakatatın en popüler olanıdır ve birçok değişik şekilde hazırlanabildiği için yaygın olarak kullanılır. Demir ve folatla doludurlar.

Balık ve deniz ürünleri

Balık ve deniz ürünleri hem demir ihtiva eder. İstiridye, ve karides iyi kaynaklardır ve bir çok balık demir ihtiva eder. En fazla demir içeren balıklar ton balığı, uskumru, levrek ve somon balığıdır. Sardalya da iyi bir demir deposudur ve hem de yüksek düzeyde kalsiyum ihtiva ederler. Sadece kalsiyum demir ile bağlanabilir ve emilimini azaltabilir. Kalsiyum içinde ne olduğu yüksek besinler, demir açısından varlıklı besinlerle aynı anda yenilmemelidir. Bunlar süt, yoğurt, kefir, peynir ve tofudur.

Baklagiller

Tabaklarda kesinlikle olması ihtiyaç duyulan yiyecek türü olan baklagiller, bilhassa vejetaryenler için iyi bir demir deposudur. Ek olarak iyi bir folat, potasyum ve magnezyum kaynağıdırlar. Bu tarz şeyleri bolca oranda C vitamini içeren besinlerle beraber yemekte yarar vardır.

Kuru yemişler

Pek oldukça kuru yemiş ve yağlı tohum iyi demir kaynaklarıdır. Fazlaca leziz olmalarının yanı sıra mühim besinler açısından da zengindirler. Kaju, kabak çekirdeği, Antep fıstığı, ayçiçeği çekirdeği ve çam fıstığı rejime dahil edilmelidir. Badem de sağlıklıdır ve demir ihtiva eder, sadece hem de yüksek düzeyde kalsiyum içerdiğinden demir seviyenizi oldukça fazla artırmaz.

Hangi gıdalar azaltılmalı yada tüketilmemeli?

Hiçbir yiyecek tek başına kandaki demir seviyesini artırmaz. Bununla beraber, yukarıda belirtilen gıdalara ve C vitamini içerenlere itina göstererek meydana getirilen sıhhatli ve dengeli bir rejim, anemi ile savaşmaya destek olabilir.

Kansızlık durumunda, takviyeler hakkında bir doktora danışmak oldukça önemlidir. Sadece, kahve ve çayın vücuttaki demir emilimini azaltabileceğini ihmal etmeyin. Tüm süreci daha iyi hale getirmek için portakal, domates yada çilek benzer biçimde C vitamini açısından varlıklı gıdaları tüketmek önemlidir, şu sebeple bu emilimi artıracaktır.

Ek olarak et benzer biçimde yüksek demir içeren yiyecekler ile beraber yoğurt benzer biçimde yüksek kalsiyum içeren besinlerin tüketilmemesi gerekir. Zira demir, kalsiyuma bağlanarak vücuttan atılabilir.